한자 '菹'는 '풀풀초(艹)' 부수와 '저(且)'로 이루어졌습니다. '艹'는 식물이나 풀을 나타내고, '且'는 소리와 뜻을 더하는 역할을 합니다. 그래서 '菹'는 식물과 관련된 뜻을 가지면서 '김치저' 즉, 김치나 절임을 뜻합니다.