鯖자는 '물고기'를 뜻하는 '魚' 부수와 '青' 자가 합쳐져 만들어졌습니다. '魚'는 물고기와 관련된 뜻을 나타내고, '青'은 푸른색을 뜻하며, 청어라는 물고기의 이름을 나타냅니다.