俎는 '사람 인(亻)'과 '도마 조(且)'가 합쳐진 글자입니다. '사람 인'은 사람이 관련된 것을 나타내고, '且'는 도마 모양을 본뜬 것으로, 음식을 올려놓는 도마를 뜻합니다. 그래서 俎는 음식을 준비할 때 사용하는 도마를 의미합니다.